29.11.2011

Чем или как чистить свиные кишки для домашней колбасы: нужные находки!

Все дело в домашней колбасе, или даже нет, не так, в новой мясорубке с насадкой для колбасы)
Сегодня утром купила 1 кг кишек свиных) 1 кг - это много) Зато есть что портить) В 1 кг кишек можно всю свинью заправить)
Но речь не о том) Речь про то, как их чистить.
Как долго и в чем их замачивать (холодная вода, соль, сода или лимоны, или лук....), вы прочтете в интернете. Но о том, как их быстро почистить и чем - не найдете)
Ловите ноу-хау) Или осовремененные методы давно известного способа чистки кишек) Это не нож, не-а!
Чопик! Или как там его называют - та штука, которую сначала в дырку забивают, а потом вкручивают гвоздь с резьбой) Или же куриное перо!
Показать на фото как я их чищу - попробую, когда муж придет)
Значит так.
Берем кишку и выворачиваем. Потом счищаем край, сантиметров 5, что бы можно было ухватиться. Потом берем чопик (или сложенное вдвое перо без перьев - вся суть в тех мелких и нежных зазубринах на нем!!!!) и в него просовываем кишку, придавливаем с двух сторон и аккуратно и нежно, не спеша протягиваем кишку. И сразу все со всех сторон задерживается с одной стороны чопика, а с другой вы тянете уже чистую кишку, которую надо просто промыть и вывернуть обратно "на лицо".
Вот так весь гемор, простите, связанный с чисткой кишек для домашней колбасы, отпадает) Спасибо свекрови за рассказ про перо) А мужу, за то , что вот такие штуки есть у него в волшебном сундучке с инструментами)!

Пока муж шел домой....мой извращенный моск придумал другое решение))))) Я всегда знала, что что-то со мной не того)))


Итак, подвожу итоги. Устройствами для чистки кишек в доме могут послужить:
1. Шланг или палка, о котором я тут не упоминала, но именно на нем мама чистила вывернутые кишки обратной стороной ножа (вывернула, одела кишку и пошла чистить ножиком).
2. Фигня от самореза или шурупа или болта или как там правильно? Та, которую я обозвала чопиком.
3. Куриное перо, проверенный опытом инструмент.
4. Щипцы для подкрутки ресниц.

А КАК ЧИСТЯТ КИШКИ В ВАШЕМ ДОМЕ?

6 комментариев:

Elena комментирует...

Хоть бы раз глаза накрасила!!!

Оксана комментирует...

Ухты, спасибо! У меня тоже мясорубка с насадкой для колбасы. И я уже давно хочу ее испробовать, но как подумаю о чистке кишек....
Благодаря вашему способу с применением пластикового дюбеля (тот, который чопик) я точно сделаю колбасу. У нас этих дюбелей, ну, просто завались, есть, чем чистить ;)

Anna (Трямтрямдия) комментирует...

Оксана, только сначала надо аккуратно) Там еще может быть зазубринка внутри крошечная - я ее пилкой для ногтей стерла))) Приноровитесь, сильно не сдавливайте и потом как по маслу пойдет)

Анонимный комментирует...

Девочки не мучайтесь))) вот сайт недавно нашла www.emkolbaski.ru?продают оболочку натуральную уже выделанную.Когда она ко мне пришла я открыла пакет и оболдела,чистая не воняет,только промыла от соли и все ....после рынка -эта конечно просто нет слов.И количество классное 5 метров.Вообщем мне понравилось.Удачи всем.

Trudoden комментирует...

Ну Вы героиня!
За очистку кишок с пером, спасибо.
По колбасе я думал все знаю...
По очистке кишок дляколбасы тут много чего есть.
http://kelbasa.com.ua/kiszki.html
и тут
http://kelbasa.com.ua/kiszka2.html

Но со щипцами и пером, Вы на недосягаемой высоте.
Религиозное имя Шеф Повару по колбасе Магиресса, выше ее по рангу только Архитриклиню.
Но это всегда мужчина, ибо мужской монастырь, имеет свой устав.

С уважением, преклоняю чело.

С прдпрзднством Воскресения!

(прдпрзднство нее ошибка, а самое длинное слово в рус. языке по согласным)
)

Анонимный комментирует...

спицами, но для этого надо двое, один держит спицы, другой тянет кишку

Рассказать